Rôti de porc au four

 

  Rôti de porc au four

une recette de rôti de porc cuit au four

tendre et moelleux

     ingrédients :

• un rôti de porc
• ail
• un oignon
• lait
• miel
• huile d'olive
• un bouillon cube (goût viandes)
• un verre de vin blanc
• sel,poivre

en accompagnement , des pommes

de terre nouvelles

farcir le rôti avec les gousses

d'ail nettoyées et couper en

deux ,enlever le vert du milieu

(le nombre dépend si vous aimez

l'ail ou pas )

mettre le rôti dans un plat allant au four 

verser dans le plat le verre de lait,le bouillon cube dissout

dans un demi-verre d'eau
et le vin blanc

saler , poivrer

il faut environ 1 cm de liquide
au fond du plat

mettre à cuire à four chaud

200° 

l'arroser souvent au  cours 

de la cuisson pour le rendre

moelleux

il faut environ 1 heure par 

kilo de viande

ajouter 1 à 2 c.à soupe de miel, au cours de la cuisson 
il ne doit pas être saignant

pendant ce temps préparaient les pommes de terre ,ne pas éplucher,les couper en morceaux 

mettre de l'ail écraser dans le plat,l'oignon, des herbes de Provence,sel,poivre,mélanger

verser par-dessus un filet d'huile d'olive

trois quarts d'heure avant la fin de la cuisson de la viande ,mettre à cuire dans le four,le plat de pommes de terre

baisser la chaleur du four à 180°

pour éviter que les pommes de terre

brûlent

 (ou, servir en accompagnement des pâtes assaisonner au  jus du rôti )

        servir accompagner d'une salade verte

vous pouvez faire cuire les pommes de terre avec le rôti dans son jus, il suffit

de les ajouter  un peu plus tard dans le plat , si votre rôti est cuit le sortir

source des photos et textes : Arnaud Bernadette