Chou farci

 

                                            Chou farci

• un chou 
• chair à saucisse (250 g )
• deux oignons
• riz environ( 1 verre)
• un oeuf
• vin blanc( 2 verres)
• gruyère
• un bouillon de légumes
• sel,poivre

nettoyer le chou(je détache les feuilles)

le faire cuire à la vapeur dans une cocotte-minute

environ 10 min

 bien l’égoutter en fin de cuisson

pendant ce temps ,couper les oignons en petits morceaux,

mélanger avec la chair à saucisse,l'oeuf entier,le riz

un verre de vin blanc,

sel,poivre,

bien mélanger

mettre au fond d'un plat

une rangée de feuille de chou

par-dessus  

une rangée de farce  

 mettre un peu de gruyère 

puis remettre des feuilles de chou et ainsi de suite

finir par des feuilles de chou

saler et poivrer à votre

convenance

verser le bouillon de légumes et les deux verres de vin blanc

dessus le chou

le niveau doit être à peu près

à mi-hauteur

pour finir mettre du gruyère,

et des petits morceaux de beurre pour faire dorer

couvrir et faire cuire au four

200 ° pendant environ 1 heure 

si pendant la cuisson ,vous voyez qu'il manque de liquide

ajouter un peu de vin blanc

source des photos:Arnaud Bernadette