La galette des rois à la frangipane

JEUDI 13 DÉCEMBRE 2012

                La galette des rois à la frangipane

                                               

          Une recette de galette des rois très facile à faire même pour les personnes débutantes  .
Galette qui ne revient pas cher et qui est délicieuse .
       

• 125 grammes de poudre d'amande
• 100 grammes de beurre mou                                           
• 125 grammes de sucre glace
• 2 oeufs +1 jaune
• 1 cuillère à café d'amande amère
• 2 cuillères à soupe de rhum

mélanger ensemble la poudre d'amande et le beurre ,mettre les oeufs ,le sucre, les oeufs, afin d'obtenir un mélange homogène 

la cuillère à café d'amande amère et les 2 cuillères à soupe de rhum

étaler sur une plaque la pâte feuilletée,  la percer avec les dents d'une fourchette , 

verser au milieu le mélange , en laissant un espace de 2 cm environ sur le bord de la galette

recouvrir avec la deuxième pâte , souder les bords avec les dents de la fourchette 

 badigeonner le dessus d'un jaune d'oeuf en évitant de recouvrir les bords (sinon la galette ne gonfle pas)

faire un petit trou au centre afin que la vapeur puisse sortir pendant la cuisson

faire des dessins sur le dessus avec la pointe d'un couteau .

mettre cuire dans four chaud 170 /180 ° pendant 25 à 30 minutes.

 badigeonner avec un pinceau le dessus

                          ma petite astuce :  100 G poudre d'amande ,25 G de poudre de noisette

source des photos et textes: Arnaud Bernadette