Chili con carné

Chili con carné

aujourd'hui pour le repas de midi , Chili ,
plat complet à base de viande haché de boeuf
et de haricots rouges

      
      ingrédients pour 6 personnes :

• 900 g viande de boeuf haché
• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• 300 g d'haricots rouges en boite
• 500 g de tomates pelées
• une boite concentré de tomates
• épice pour Chili ou piment 
• 1 c.café cumin
• sucre
• huile,sel ,poivre
• un cube bouillon de viandes

éplucher les gousses d'ail et les oignons

émincer les oignons et hacher l'ail finement

les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile

(sans qu'ils se colorent)

enlever et faire revenir 

légèrement la viande , tout en remuant, saler

ajouter à la viande,les oignons 

et l'ail,le cumin,les épices 

pour Chili selon votre gout (beaucoup pimenté ou pas trop)

le bouillon cube, les tomates le concentré de tomates 

le sucre (assez pour enlever 

l'acidité)

les haricots rouges , et  

vérifier l’assaisonnement 

(perso. j'ajoute un demi-verre

de vin blanc)

cuire sur feu très doux ,

pendant 1 heure

sans couvrir

goûter en cours de cuisson

et rectifier l’assaisonnement

si nécessaire

servir très chaud

t

source des photos et textes : Arnaud Bernadette