Couscous poulet merguez

Couscous poulet merguez

aujourd'hui j'ai préparé un couscous ,en grosse quantité

pour amener à la neige

vous me direz ce n'est pas trop

le lieu ou manger un couscous!!

alors pas de publication cette  semaine 
bonnes vacances à vous tous

ingrédients :

• merguez(les bio sont moins fortes)
• saucisses (chipolata,etc.)
• pilons de poulet(fermier)
• carottes
• navets
• 1/2 chou blanc(je congèle l'autre morceau)
• courgettes
• pois chiches
• abricots secs
• raisins secs
• miel
• épices couscous ras hel hanout 
• cumin,curcuma ,un bâton de cannelle,sel ,poivre
• un bouillon de boeuf,un de légumes
• 2 c. à soupe de concentrée de tomate

dans une cocotte ,faire revenir dans un peu d'huile 

les saucisses et les pilons de poulet (quand dorer,arrêter)

(si les saucisses rendent trop de gras le jeter)

pendant ce temps ,éplucher les

carottes et navets

couper en morceaux assez gros

laver les courgettes et les couper en assez gros tronçons

ajouter dans la cocotte avec la viande

 les carottes (6),les navets(3),

le chou couper en deux 

(ou en 4 dépend de sa grosseur)

ajouter de l'eau (elle doit recouvrir les légumes)
les bouillons cubes

le bâton de cannelle

les épices ,2 c.à soupe de ras hel hanout, café de curcuma et de cumin,sel,poivre

le concentrée de tomate
laisser mijoter environ 25 min.
ajouter les pois chiches,les raisins secs,les abricots secs
4 c.à soupe de miel liquide 

ajouter les courgettes
(si besoin rajouter un peu d'eau)
vérifier le gout et si besoin rectifier l’assaisonnement
avec les épices ,le sel ,
le miel
laisser encore mijoter à feu 
pas trop fort environ 15 min.
du temps que les courgettes cuisent

préparer la graine (grosseur moyenne)
faire chauffer de l'eau salé
avec 1 c.à soupe d'huile d'olive
dans un saladier mettre la graine ,verser l'eau bouillante dessus ,l'eau doit juste recouvrir la graine,couvrir et laisser reposer pour que la graine gonfle

ajouter des petits morceaux de beurre et égrainer la graine avec une fourchette
pour bien détacher les grains

diluer un peu d'harissa avec le jus ,si vous le voulez pimenter

source des photos et textes : Arnaud Bernadette