La pate à crêpes

                                                                                            La pâte à crêpes 

aujourd'hui jour de la chandeleur ,la tradition veut

que nous fassions des crêpes 

voici la recette de ma mère

 

ingrédients :

• 4 oeufs
• un zeste de citron râpé
• 1 verre de sucre
• 2 sucres vanillée
• 2 verres de maïzena
• 4 verres de farine
• 4 verres de lait 
• 2 c.soupe de rhum
• sel
• 1 sachet de levure

battre ensemble les 4 oeufs ,le zeste de citron,le sucre,le sucre vanillée et la pincée de

sel

                             

afin d'obtenir un mélange 

homogène

ajouter les 2 verres de maïzena

2 c.à soupe d'huile de tournesol ,mélanger et ajouter 1 verre de lait , mélanger ,1 verre de farine , mélanger et ainsi de suite ,le sachet de levure et les 2 c.à soupe de

rhum

 

laisser reposer la pâte 

pendant environ 1 à 2 heures

couvrir le saladier

si après le temps de repos 

la pâte est trop épaisse ajouter du lait 

(1/2 ou 1 verre )

faire chauffer une poêle à crêpes

badigeonner là ,avec un sopalin 

ou une pommes de terre coupée

en deux et

tremper dans un peu d'huile

verser avec une petite louche

la quantité de pâte 

faire tourner la poêle 

pour bien répartir la pâte

juste de quoi recouvrir la poêle

quand elle est dorée ,retourner

la crêpe de l'autre coté

pour la faire cuire

mettre une assiette sur une casserole d'eau bouillante

et déposer la crêpe dessus 

(afin de conserver la chaleur des crêpes)

servir avec du sucre et verser du jus de citron

(ma préférée)

du chocolat fondu avec de la chantilly

source des photos et textes : Arnaud Bernadette