Fajitas au poulet

             Fajitas au poulet

une recette mexicaine 

galette de maïs farcit au poulet et poivrons rouge, un délice lorsque j'en fait ,tout le monde se jette dessus

   ingrédients :
pour 8 tortillas

• galettes de maïs
• 4 poivrons rouge
• 2 coulis tomate
• 1 concentré de tomate 
• sucre
• 2 oignons(facultatif)
• sel ,poivre
• Chili power (ou piment fort)
• un bouillon cube de poule(ou légumes)
• un demi verre de vin blanc(facultatif)

• escalopes de poulet
• fromage râpé (gruyère)
• huile d 'olive

couper les poivrons en morceaux 
assez fins
aux couteaux

ou à la mandoline
ainsi que les oignons

les faire revenir dans 
une poêle 
avec un peu d'huile 
et ajouter les oignons
sel,poivre

       couper le
poulet en petits morceaux
et l'ajouter aux poivrons

mettre le coulis de tomate,
le concentré,le sucre,le Chili
(environ 1 c.à café,selon votre goût si vous aimez plus ou moins fort)
le bouillon de poule ,un peu de vin blanc

laisser mijoter doucement
les poivrons doivent être un peu fondants
ajouter une grosse poignée de gruyère râpé et
vérifier l’assaisonnement

mettre les galettes au micro-ondes environ 45 s.
(pour les ramollir un peu)

dans un plat à gratin mettre 
une fajitas ,la farcir au milieu du mélange 
saupoudrer le dessus avec un peu de gruyère râpé 

serrer une autre fajitas contre la première etc...
remplir le plat avec les fajitas 

pour finir fermer vos fajitas en rabattant les deux cotés et mettre 
par dessus un peu de gruyère pour 
les tenir fermé

mettre dans le four préchauffé à 180°
pour qu'elles dorent

servir avec une salade verte

source des textes et photos : Arnaud Bernadette