Saumon à l'oseille

     Saumon à l'oseille

lorsque nous allons manger chez mes parents,

ma mère nous fait de temps en temps cette recette de saumon

avec sa sauce à l'oseille

un délice 

        

        ingrédients :

• tranches de saumon
• oseille
• crème fraîche
• du gros sel (Guérande)

dans une poêle avec un peu de gros sel 

mettre la tranche du cote peau 

sur la poêle

faire cuire le saumon, à feu doux

(il doit être un peu doré,lorsqu'il est cuit)

pendant ce temps ,nettoyer les feuilles d'oseille 

enlever la nervure du milieu si

vos feuilles ne sont pas jeunes

(on trouve aussi de l'oseille

congelée)

la faire revenir dans un peu d'huile ,à feu doux

l'oseille va "fondre"

l'écraser avec une fourchette

ajouter la crème fraîche

environ la moitié de la brique

sel ,poivre

(pas trop de sel)

mettre le saumon dans l'assiette , napper de sauce

à l'oseille

servir en accompagnement du riz
ou des pâtes,napper d'un peu de sauce